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咕嚕雞球(氣炸)

(PDF:463 KB)

材料：

無骨雞腿扒(2件) 280g	醃料：
蛋白 1個	生抽 1湯匙
粟粉 2/3碗	糖 半茶匙
中型罐頭桃 1罐	雞粉 半茶匙
三色椒 各1/3個	胡椒粉 少許
片糖 半條
糖 2湯匙
白醋 1湯匙
茄汁 2湯匙
水 半碗
幼生麵 1個
油 2湯匙

做法：

雞扒洗淨、印乾、切塊！
雞肉加醃料醃半小時或以上！
取一可承受160度的碗，反轉碗底向上，用錫紙包住，放在圓盤上！
生麵加油拌匀，鋪在已包錫紙的碗上，將生麵連碗、圓盤放在低架上，放入氣炸爐內！
按熱風對流，以160度焗五分鐘至表面金黃香脆，攤涼後輕力拆出雀巢型的脆麵，放碟！
雞肉先沾已打發的蛋白，再撲上粟粉！
將雞肉放在圓盤上，低架放入氣炸爐內！
按下「健康氣炸」8次至 H8，按下「開始/+30秒」開始烹調。
罐頭桃切半，三色椒切丁！
將片糖、糖、白醋、茄汁和水煮起，雞肉、三色椒和桃落鑊兜勻，盛起放在脆麵內！

備註:

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