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氣炸荔芋蝦(氣炸)

氣炸荔芋蝦(氣炸)pdf(PDF:790 KB)


氣炸荔芋蝦(氣炸)

材料:

   
帶尾蝦仁 8隻 芋頭調味料: 蝦仁調味:
芋頭300g 鹽 1/2 茶匙 魚露 1茶匙
澄麵30g 糖 2茶匙 糖 2茶匙
熱水10-15g 五香粉1 茶匙 熱水2茶匙
蛋 1只 牛油 20g  
麵包糠 約50-60    
噴油 隨意    


做法:

1.
芋頭去皮切細粒,中火蒸15-20分鐘至淋身,用叉搓爛成芋泥
Step 1
2.
把熱水逐少加入在澄麵內,搓成團,水份要控實際情況來調節。 加入上述芋頭調味料和澄麵團,加進芋泥中,搓勻成團,待用。
Step 2
3.
切去蝦頭,去殼,保留蝦尾!洗淨吸乾水份。把蝦仁調味混合好,放蝦仁進去調味
Step 3
4.
芋泥分成約40g一份,份量可按蝦大小調節。把已蘸上調味的蝦仁,放在芋泥上,簡單包好並造型。然後放雪櫃20-30分鐘定型。
Step 4
5.
把已定型荔芋蝦,蘸上全蛋液,再撲上麵包糠,放在烤焗盤置放在低架上,如果想顏色金黃點,可噴點油~
Step 5-1 Step 5-2
6.
按下「健康氣炸」8次至 H8,按下「開始/+30秒」開始烹調。烹調15-20分鐘至金黃色便可以!

(食譜由懶人包太太 MrsLazy.Kitchen專頁提供)


備註:

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