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黃金鳳梨酥(熱風對流)

黃金鳳梨酥(熱風對流)pdf(PDF:504 KB)


黃金鳳梨酥(熱風對流)

材料(12個):

 
牛油 90g
低筋麵粉 150g
吉士粉 35g
糖粉 30g
菜油 12g
現成菠蘿蓉 72g
蛋黃(汁) 1個

做法:

1.
牛油室溫放軟,用電動攪拌器打鬆!
Step 1
2.
加入低筋麵粉、吉士粉、糖粉和菜油,繼續用攪拌器以低速拌勻,再用手搓成粉糰!
3.
將粉糰分割12份,每份約12g,搓成球體!
4.
將現成菠蘿蓉同樣分成12份,而每份6g重,搓圓!
5.
將已搓圓的餅皮略壓平,放入菠蘿餡,包起搓圓,放在已鋪牛油紙的焗盆上,表面掃上蛋黃汁
6.
焗盤在低架上,置於東芝氣炸焗爐內,按按下「燒烤/熱風對流/手動混合」,轉動扭掣選擇溫度180°C,按下「開始/+30秒」確認,扭掣選擇20分鐘,按下「開始/+30秒」開始烹調!
Step 1

備註:

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