Toshiba
您目前位置: 主頁     食譜   氣炸烤焗爐

小鹿朱古力杯子蛋糕(熱風對流)

小鹿朱古力杯子蛋糕(熱風對流)pdf(PDF:865 KB)


小鹿朱古力杯子蛋糕(熱風對流)

材料(大約24個)


   
低筋麵粉 75g   裝飾材料:
朱古力粉 15g   雞蛋餅、朱古力豆、Pretzel、
牛奶 74ml   Candy eyeball、免調溫朱古
雞蛋 6隻   力粒 各適量
菜油 70ml    
糖 90g    

ingredients

做法:

1.
將低筋麵粉及朱古力粉過篩;蛋白蛋黃分開,備用;
Step 1
2.
菜油煮至90度左右(用溫度計量度),將油倒入麵粉內撈均,再加入牛奶和然後加入蛋黃撈均;
Step 2
3.
砂糖分三次加入蛋白內,用攪拌器打至企身(濕性);
Step 3-1 Step 3-2
4.
將蛋白分三份,頭兩次加入麵糊內,用切拌法拌勻,然後將麵糊倒入剩餘的蛋白內,繼續用切拌法拌勻;
Step 4-1 Step 4-2
5.
將麵糊倒入紙杯內,在枱上“登”兩下,令麵糊內的氣泡消失;
6.
預熱氣炸烤焗爐 「熱風對流」模式170°C。
7.
按下「燒烤/熱風對流/手動混合」2次,轉動扭掣選擇溫度170°C,按下「開始/+30秒」確認,無需調校時間,再次按下「開始/+30秒」預熱。
8.
預熱完成時,蜂鳴器會響2次,溫度及 ----- 閃爍
9.
把烤盤放在矮烤架下,用水浴法將熱水注入在外面的盤內,然後放上紙杯,一起入爐,轉動扭掣調校50分鐘,按下「開始/+30秒」開始,烤焗。
Step 9
10.
將朱古力粒隔水座熱整溶,將朱古力醬塗在蛋糕面,再放上雞蛋餅,朱古力豆底沾上少許朱古力醬再痴在雞蛋餅上;
11.
然後放上candy eyeball在眼睛位置,Pretzel做耳仔便完成
Step 11

💖小貼士💖


1.水浴法..可以使焗爐保持一定濕度,令蛋糕面吾會有裂紋,亦可增加蛋糕的口感
2.如果冇溫度計,量度菜油就大約用大火加熱20秒左右

備註:

Get Adobe Reader  檔案為PDF格式 (另一個新視窗將會打開)