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親子DIY七彩玻璃曲奇

(PDF:434kB)

材料(可製作約20塊) :

低筋麵粉	200g
泡打粉	2g
鹽	2g
無鹽牛油	100g
海藻糖	40g
蛋液	40g
硬果汁糖	20粒 (切細一半或壓碎)

做法：

低筋麵粉及泡打粉，過篩2次備用。
室溫牛油(軟化至手指可按下程度)，加入海藻糖及鹽打鬆至淡黃色 (糖完全溶解)。
逐少加入蛋液拌勻。
篩入粉類，用膠刮輕力拌勻。
麵糰放入雪櫃保鮮格雪1小時以上，取出擀平至6mm厚 (用有刻度的麵棍比較方便及平均)。
用小朋友喜愛的曲奇模印出曲奇，水波爐以 CONVECTION 模式預熱160℃，放入曲奇焗9分鐘。

曲奇焗好取出，加入硬果汁糖在中間位置，再以 CONVECTION 模式160℃焗4分鐘即成。

出爐後稍等2分鐘再移至放涼架上。
利用曲奇食用顏色筆在已放涼的曲奇上DIY創意圖案。

Remark:

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